Profesionales del sector alimentario que quieran ampliar sus conocimientos en materia de gestión de higiene alimentaria, poniendo especial énfasis en técnicos Calidad, responsables de la implantación de un sistema APPCC, consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario.
Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos generales de un Sistema APPCC abarcando aspectos como las partes del sistema, la importancia del programa de prerrequisitos, así como los distintos planes de control y gestión que se deben tener en cuenta para el desarrollo e implantación de un Plan de Control de una Industria Alimentaria, como son Plan de aguas, de limpieza y desinfección, de plagas, gestión de residuos, control del transporte, etc.
Comprender los beneficios de un Sistema de Control APPCC, para el diseñar correctamente uno.
Comprender mediante su definición cada parte del Sistema de APPCC.
Comprender la gestión e importancia del Sistema de Prerrequisitos, en su aplicación a la Industria alimentaria.
Comprender un Plan de manteamiento Preventivo, para diseñar y gestionar el Plan de una Industria Alimentaria.
Comprender u Plan de Control de Agua, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Control de Limpieza y Desinfección, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Control de Plagas, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Control de Proveedores, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Formación, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Trazabilidad, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Control de Transporte, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentaria.
Comprender un Plan de Control de Gestión de Residuos, para diseñar el Plan de Control de una Industria Alimentar
ESPECIAL PRL
