DIRIGIDO A:
Trabajadores/as de servicios de restauración, ya sean gerentes, cajeros/as, cocineros/as o camareros de sala.
1. Importancia de la higiene alimentaria.
2. Condiciones estructurales y sanitarias de las instalaciones.
3. Limpieza y desinfección.
4. Desinsectación y desratización.
5. Prácticas correctas de higiene alimentaria durante las fases de elaboración del producto.
6. Autocontrol y APPCC.
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